[프랑스] 럭셔리 호텔스쿨(Luxury Hotel School Paris), 프랑스 환대산업의 현황과 크루즈 인력양성_230224
세련된 디자인과 미학을 특징으로 하는 전통 프렌치 럭셔리
2024-03-21 오후 6:36:29
□ 프랑스 환대산업의 현황과 크루즈 인력양성_럭셔리 호텔스쿨
▲ 프랑스 럭셔리 호텔스쿨 파리(Luxury Hotel School Paris) 로고.
□ 세련된 디자인과 미학을 특징으로 하는 전통 프렌치 럭셔리
○ 18세기부터 프랑스는 패션, 향수, 요리법, 장식 예술 분야의 노하우로 유명했으며 프렌치 럭셔리는 프랑스의 전통과 문화유산을 기반으로 해 프랑스의 역사와 밀접한 관련이 있다고 할 수 있음.
○ 패션, 향수, 요리법, 장식 예술 및 보석 등 다양한 영역을 포함하고 있는 프랑스의 명품 브랜드는 고품질 제품을 제조하는 오랜 전통을 가지고 있음.
○ 프렌치 럭셔리는 우아함과 정교함과도 관련이 있는데, 프랑스 고급 제품은 세련된 디자인과 미학이 특징으로 함.
○ 프랑스 궁전을 연상하게 하는 5성급 호텔들은 프렌치 럭셔리를 대표하고 있는 분야 중 하나이며 프랑스의 고급 호텔들은 역사적인 건물과 위치에 자리잡고 있을 뿐만 아니라 고급 편의 시설과 객실, 최상의 서비스를 갖추고 있음.
○ 파리의 대표 5성급 호텔로는 더 플라자 아테네, 르 브리스톨 파리, 더 로얄 몽소 래플스 파리, 더 리츠 파리가 있음.
□ 럭셔리 부문에 특화된 국제 호텔학교
○ 럭셔리 호텔스쿨 파리(Luxury Hotel School Paris)는 1882년 고급 숙박기차의 VIP 담당 쉐프로 근무하던 샤블르 부이에(Chares Bouvier)에 의해 설립된 가족기업 소속이다. 고급 호텔 산업의 경영을 전문으로 하는 호스피탈리티 인재 교육을 목적으로 설립.
○ 럭셔리 부문에 특화된 국제호텔학교인 럭셔리 호텔스쿨은 프랑스 호텔 산업 전통과 앵글로색슨 대학의 경영 노하우를 결합해 영어로 학사와 석사 과정을 운영한다.
2013년부터 런던 사우스뱅크대학(London South Bank University)과 학술 제휴를 통해 파리에서 관광 호스피탈리티 경영 석사 프로그램을 공동으로 제공하고 있음.
○ 이곳에서는 호텔 산업에 종사할 운영 직원과 감독자를 교육하고 HND(BTS) 등의 고등 교육 프로그램을 제공할 수 있는 기술 및 전문 교육을 제공함.
▲ 럭셔리 호텔스쿨 파리는 호텔 산업에 종사할 운영 직원과 감독자를 위한 기술 및 전문 교육을 제공한다.
○ 학생들은 1년에 약 600시간의 수업을 수강하며 1학년 때에는 일주일 동안 실습의 일환으로 프랑스 남부 마르세유 지역에 머무르며 문화체험과 현장실습 등을 진행
○ 2학년 커리큘럼에서는 마케팅 수업을 집중 수강하게 되고, 고객들의 요청 사항에 알맞게 응대하는 법을 배우는 컨시어지 수업, 다른 문화권에서 온 고객들의 문화를 이해하고 그에 맞는 서비스를 제공할 수 있도록 하는 문화 서비스 수업도 수강
○ 학교 내부는 럭셔리 호텔의 분위기로 꾸며져 있는데 이는 학생들이 평소 수업과 일상생활에서도 럭셔리한 분위기를 경험하고 이 분위기에 익숙해지게 하기 위함임.
○ 2019년 로잔 비즈니스 스쿨과의 공동 프로그램으로 프랑스 최고의 국제 호텔교육기관으로 성장하였다. 특히 호텔경영학교의 세계적 기준인 Ecole hôtelière de Lausanne을 포함하는 EHL 그룹과 협력하여 로잔과의 공동 프로그램을 운영 중임.
□ 글로벌 브랜드 호텔과의 파트너십을 통한 산학협력
○ 학생은 2년간 식음료 운영 및 관리, 프론트 오피스 운영 및 감독, 하우스키핑, 관리 및 리더십, 다문화 관리, 전략적 마케팅, 수익 관리, 이벤트 관리 등의 교육과 함께 5개월간의 인턴십에 참여하게 됨.
○ 파리 오스만 캠퍼스와 운영 센터 내부의 캠퍼스, 2의 캠퍼스를 운영하고 있으며 학교 내부에는 실습 레스토랑, 침실, 세탁실 등을 갖추고 있음.
○ 학생은 캠퍼스 내부에 있는 시설에서 실습을 진행할 뿐만 아니라 파리 동북 클리쉬 지역에 있는 30석 규모의 식당에서 실제로 요리하고 고객에게 서비스를 제공하는 레스토랑 실습을 경험
○ 특히 럭셔리 분야에 특화된 학교 특성에 맞추어 샹그릴라, 브리스톨, 하얏트, 메리어트 등 글로벌 럭셔리 브랜드 호텔들과 파트너십을 맺고 학생에게 인턴십 기회를 제공하고 있다. 학생들은 1년에 약 5~6개월 동안 현장 실습에 참여
○ 졸업생들은 호텔 총지배인, 전문 호텔 경영인, 이벤트 기획자 등 다양한 분야에서 호스피탈리티 전문가로 활약 중임.
○ 글로벌 역량, 학업 우수성, 고급스러움을 기반으로 하는 학교의 비전에 따라 학생은 고급 호텔을 방문하고 럭셔리를 몸소 경험하는 기회를 제공받게 됨.
○ 럭셔리 관광산업의 리더를 만나는 것 또한 럭셔리 호텔스쿨에서 제공하는 프로그램의 일부로 학생들은 미슐랭 3스타 레스토랑인 Assiette Champenoise에서 점심 식사를 하며 인기 쉐프인 Arnaud Lallement를 만나는 시간을 갖기도 함.
○ 2020년에는 샹그릴라 파리가 럭셔리 호텔스쿨 프로모션을 후원하여, 총 지배인과 만남을 갖고 인턴십을 통한 교육을 진행하고 있음.
□ 질의응답
- 중간고사나 기말고사 등 시험은 어떤 형식으로 이루어지고 있는지? 실습 등으로 대체되기도 하는지.
"럭셔리 호텔스쿨의 커리큘럼은 1년에 6개의 모듈로 나누어지고 모듈 하나가 끝날 때마다 시험을 본다. 현장실습을 나갔을 경우에는 실습 태도, 참여도, 상급자 평가 등을 통해 실습에 대한 점수를 매긴다."
- 럭셔리 호텔스쿨의 입학 절차는.
"입학은 서류전형과 면접을 통해 이루어짐. 1년에 3번 전형을 진행하고 있으며, 1년 수업료는 약 15,800유로이다."
- 교수님은 몇 분 정도 계신지? 학생들의 성비는.
"교수님은 약 40명 정도 계시고 학생들의 성비는 여학생이 60%~65% 정도로 조금 더 많다."
- 졸업하고 호텔 업계에서 근무하는 경우 평균 급여는 어느정도 되는지.
"평균 2,200~2,500유로로 일반 호텔보다 럭셔리 호텔에서 근무하는 경우 급여가 25% 정도 더 높다. 럭셔리 호텔에서 경력을 쌓는 경우 외국으로 진출할 기회도 많이 주어지고 있어서 학생들의 선호도가 높다."
- 입학 경쟁률이 약 10:1이고 학생수는 150명 정도라고 했는데 학교를 확장할 계획은 없는지.
"입학을 원하는 학생이 많아서 최근 경영진들이 300명 정도의 학생을 수용할 수 있는 규모로 학교 확장에 대한 계획을 세우고 있다.
지금까지는 경영방침상 교육프로그램의 퀄리티뿐만 아니라 학생들, 졸업생들과 학교 간의 긴밀한 관계를 중요시 해왔기 때문에 확장하지 않았으나 앞으로는 더 많은 학생들을 유치하기 위한 계획을 갖고 있다."
□ 현장사진
▲ 호텔 리셉션 컨셉의 럭셔리 호텔스쿨 파리의 입구.
▲ 연수단을 환영하는 표지판.
▲ 실제 수업이 진행되고 있는 교실.
▲ 프랑스 럭셔리 호텔스쿨 파리(Luxury Hotel School Paris) 로고.
| 럭셔리 호텔스쿨 파리 |
| (Luxury Hotel School Paris) |
| 69 Bd Haussmann, 75008 Paris |
| +33 1 47 31 39 39 |
| www.luxuryhotelschool.fr |
□ 세련된 디자인과 미학을 특징으로 하는 전통 프렌치 럭셔리
○ 18세기부터 프랑스는 패션, 향수, 요리법, 장식 예술 분야의 노하우로 유명했으며 프렌치 럭셔리는 프랑스의 전통과 문화유산을 기반으로 해 프랑스의 역사와 밀접한 관련이 있다고 할 수 있음.
○ 패션, 향수, 요리법, 장식 예술 및 보석 등 다양한 영역을 포함하고 있는 프랑스의 명품 브랜드는 고품질 제품을 제조하는 오랜 전통을 가지고 있음.
○ 프렌치 럭셔리는 우아함과 정교함과도 관련이 있는데, 프랑스 고급 제품은 세련된 디자인과 미학이 특징으로 함.
○ 프랑스 궁전을 연상하게 하는 5성급 호텔들은 프렌치 럭셔리를 대표하고 있는 분야 중 하나이며 프랑스의 고급 호텔들은 역사적인 건물과 위치에 자리잡고 있을 뿐만 아니라 고급 편의 시설과 객실, 최상의 서비스를 갖추고 있음.
○ 파리의 대표 5성급 호텔로는 더 플라자 아테네, 르 브리스톨 파리, 더 로얄 몽소 래플스 파리, 더 리츠 파리가 있음.
□ 럭셔리 부문에 특화된 국제 호텔학교
○ 럭셔리 호텔스쿨 파리(Luxury Hotel School Paris)는 1882년 고급 숙박기차의 VIP 담당 쉐프로 근무하던 샤블르 부이에(Chares Bouvier)에 의해 설립된 가족기업 소속이다. 고급 호텔 산업의 경영을 전문으로 하는 호스피탈리티 인재 교육을 목적으로 설립.
○ 럭셔리 부문에 특화된 국제호텔학교인 럭셔리 호텔스쿨은 프랑스 호텔 산업 전통과 앵글로색슨 대학의 경영 노하우를 결합해 영어로 학사와 석사 과정을 운영한다.
2013년부터 런던 사우스뱅크대학(London South Bank University)과 학술 제휴를 통해 파리에서 관광 호스피탈리티 경영 석사 프로그램을 공동으로 제공하고 있음.
○ 이곳에서는 호텔 산업에 종사할 운영 직원과 감독자를 교육하고 HND(BTS) 등의 고등 교육 프로그램을 제공할 수 있는 기술 및 전문 교육을 제공함.
▲ 럭셔리 호텔스쿨 파리는 호텔 산업에 종사할 운영 직원과 감독자를 위한 기술 및 전문 교육을 제공한다.
○ 학생들은 1년에 약 600시간의 수업을 수강하며 1학년 때에는 일주일 동안 실습의 일환으로 프랑스 남부 마르세유 지역에 머무르며 문화체험과 현장실습 등을 진행
○ 2학년 커리큘럼에서는 마케팅 수업을 집중 수강하게 되고, 고객들의 요청 사항에 알맞게 응대하는 법을 배우는 컨시어지 수업, 다른 문화권에서 온 고객들의 문화를 이해하고 그에 맞는 서비스를 제공할 수 있도록 하는 문화 서비스 수업도 수강
○ 학교 내부는 럭셔리 호텔의 분위기로 꾸며져 있는데 이는 학생들이 평소 수업과 일상생활에서도 럭셔리한 분위기를 경험하고 이 분위기에 익숙해지게 하기 위함임.
○ 2019년 로잔 비즈니스 스쿨과의 공동 프로그램으로 프랑스 최고의 국제 호텔교육기관으로 성장하였다. 특히 호텔경영학교의 세계적 기준인 Ecole hôtelière de Lausanne을 포함하는 EHL 그룹과 협력하여 로잔과의 공동 프로그램을 운영 중임.
□ 글로벌 브랜드 호텔과의 파트너십을 통한 산학협력
○ 학생은 2년간 식음료 운영 및 관리, 프론트 오피스 운영 및 감독, 하우스키핑, 관리 및 리더십, 다문화 관리, 전략적 마케팅, 수익 관리, 이벤트 관리 등의 교육과 함께 5개월간의 인턴십에 참여하게 됨.
○ 파리 오스만 캠퍼스와 운영 센터 내부의 캠퍼스, 2의 캠퍼스를 운영하고 있으며 학교 내부에는 실습 레스토랑, 침실, 세탁실 등을 갖추고 있음.
○ 학생은 캠퍼스 내부에 있는 시설에서 실습을 진행할 뿐만 아니라 파리 동북 클리쉬 지역에 있는 30석 규모의 식당에서 실제로 요리하고 고객에게 서비스를 제공하는 레스토랑 실습을 경험
○ 특히 럭셔리 분야에 특화된 학교 특성에 맞추어 샹그릴라, 브리스톨, 하얏트, 메리어트 등 글로벌 럭셔리 브랜드 호텔들과 파트너십을 맺고 학생에게 인턴십 기회를 제공하고 있다. 학생들은 1년에 약 5~6개월 동안 현장 실습에 참여
○ 졸업생들은 호텔 총지배인, 전문 호텔 경영인, 이벤트 기획자 등 다양한 분야에서 호스피탈리티 전문가로 활약 중임.
○ 글로벌 역량, 학업 우수성, 고급스러움을 기반으로 하는 학교의 비전에 따라 학생은 고급 호텔을 방문하고 럭셔리를 몸소 경험하는 기회를 제공받게 됨.
○ 럭셔리 관광산업의 리더를 만나는 것 또한 럭셔리 호텔스쿨에서 제공하는 프로그램의 일부로 학생들은 미슐랭 3스타 레스토랑인 Assiette Champenoise에서 점심 식사를 하며 인기 쉐프인 Arnaud Lallement를 만나는 시간을 갖기도 함.
○ 2020년에는 샹그릴라 파리가 럭셔리 호텔스쿨 프로모션을 후원하여, 총 지배인과 만남을 갖고 인턴십을 통한 교육을 진행하고 있음.
□ 질의응답
- 중간고사나 기말고사 등 시험은 어떤 형식으로 이루어지고 있는지? 실습 등으로 대체되기도 하는지.
"럭셔리 호텔스쿨의 커리큘럼은 1년에 6개의 모듈로 나누어지고 모듈 하나가 끝날 때마다 시험을 본다. 현장실습을 나갔을 경우에는 실습 태도, 참여도, 상급자 평가 등을 통해 실습에 대한 점수를 매긴다."
- 럭셔리 호텔스쿨의 입학 절차는.
"입학은 서류전형과 면접을 통해 이루어짐. 1년에 3번 전형을 진행하고 있으며, 1년 수업료는 약 15,800유로이다."
- 교수님은 몇 분 정도 계신지? 학생들의 성비는.
"교수님은 약 40명 정도 계시고 학생들의 성비는 여학생이 60%~65% 정도로 조금 더 많다."
- 졸업하고 호텔 업계에서 근무하는 경우 평균 급여는 어느정도 되는지.
"평균 2,200~2,500유로로 일반 호텔보다 럭셔리 호텔에서 근무하는 경우 급여가 25% 정도 더 높다. 럭셔리 호텔에서 경력을 쌓는 경우 외국으로 진출할 기회도 많이 주어지고 있어서 학생들의 선호도가 높다."
- 입학 경쟁률이 약 10:1이고 학생수는 150명 정도라고 했는데 학교를 확장할 계획은 없는지.
"입학을 원하는 학생이 많아서 최근 경영진들이 300명 정도의 학생을 수용할 수 있는 규모로 학교 확장에 대한 계획을 세우고 있다.
지금까지는 경영방침상 교육프로그램의 퀄리티뿐만 아니라 학생들, 졸업생들과 학교 간의 긴밀한 관계를 중요시 해왔기 때문에 확장하지 않았으나 앞으로는 더 많은 학생들을 유치하기 위한 계획을 갖고 있다."
□ 현장사진
▲ 호텔 리셉션 컨셉의 럭셔리 호텔스쿨 파리의 입구.
▲ 연수단을 환영하는 표지판.
▲ 실제 수업이 진행되고 있는 교실.
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