▲ 일본 패스트푸드 체인점인 모스버거 제품 이미지 [출처=홈페이지]일본 패스트푸드 체인점인 모스버거(モスバーガー)에 따르면 2024년 5월22일부터 전국 점포에서 커피 등의 가격을 인상할 계획이다. 일부 점포는 가격 인상에서 제외된다.세부적으로 살펴 보면 100% 오렌지 주스는 S사이즈가 290엔으로 40엔이 오르게 된다. 블렌드 커피는 280엔서 290엔, 모스 버거 & 카페 블렌드 커피는 320엔에서 330엔, 따뜻한 커피는 100엔에서 120엔 등으로 결정됐다.아이스티 캔디 차잎(레몬/밀크)은 250엔에서 260엔, 100% 오렌지 주스는 250엔에서 290엔으로 각각 상승한다. 아이스 커피, 홍차, 아이스티는 모든 사이즈의 가격이 10엔 인상된다.커피는 현재 가격에서 20엔, 레귤러 세트는 현재 가격보보다 70엔을 각각 추가해야 구매가 가능하다. 원자재 가격의 상승과 더불어 인건비 인상이 주요인으로 분석된다.참고로 2024년 5월22일 이전에 구입한 커피, 홍차의 티켓은 유효기간까지 이용이 가능하다. 하지만 22일ㅇ ㅣ후에는 각종 티겟의 가격이 자동으로 새로운 가격으로 바뀐다. 

▲ 미국 닭고기 전문 패스트푸드 체인점인 칙필레(Chick-fil-A) 지점. (출처=홈페이지)미국 닭고기 전문 패스트푸드 체인점인 칙필레(Chick-fil-A)에 따르면 근시일 싱가포르에 첫 번째 아울렛을 개점할 계획이다. 아시아 시장에 진출하는 첫 단계다.칙필레는 2026년까지 US$ 10억 달러를 투자해 유럽과 아시아로 운영 지역을 확장할 계획이다. 2030년까지 해외에 지점 5곳을 오픈할 예정이다.현재 지점을 운영하는 해외는 푸에르토리코와 캐나다 뿐이다. 2024년 1월부터 싱가포르 본사를 설립하며 현지 운영 직원과 식당 종업원 등을 모집하기 시작했다.칙필레는 싱가포르를 포함해 아시아 내의 해외 지점 장소를 모색하고 있다. 해외 지점의 운영 모델은 미국 국내의 운영 모델과 동일하게 현지 사업자와 지방자치단체를 중심으로 한다.1967년 설립된 칙필레는 미국 전역에 아울렛 3000곳 이상을 운영하고 있다. 미국 국내에서 맥도날드(McDonald’s)와 스타벅스(Starbucks) 다음으로 프랜차이즈 중 국내 3위 매출액을 기록했다. 

▲ 미국 패스트푸드 체인점인 웬디스(Wendy’s)의 새로운 인테리어 구상 중 지점 내부 이미지. [출처=홈페이지]미국 패스트푸드 체인점인 웬디스(Wendy’s)에 따르면 2025년 말부터 국내 전역에 디지털 메뉴판을 도입할 계획이다. 디지털 메뉴판을 개발하기 위한 비용으로 US$ 3000만 달러를 투자한다.이르면 2025년부터 가변적 가격책정(Dynamic pricing)을 적용할 예정이다. 가변적 가격책정은 수요와 공급에 맞춰 상품이나 서비스의 가격을 변경하는 방식이다.가변적 가격책정을 도입하려는 목적은 판매가 저조한 시간대의 매출을 높이는  위함이다. 미국 국내의 일부 지점에서 시범 운영할 예정이며 캐나다 지점에 도입할 계획은 아직까지 없다.날씨, 기온 등을 고려한 인공지능(AI) 메뉴판이 실시간으로 정보를 업데이트해 소비자에게 추천하는 메뉴가 바뀐다. 상품 구성의 유동성을 높이고 소비자에게는 적절한 상품을 소개할 수 있을 것으로 전망된다.향후 2년간 글로벌 지점에 디지털 메뉴판 도입을 확장할 방침이다. 웬디스의 글로벌 체인점 점포 수는 7000개 이상이다. 

▲ 패스트푸드 체인점인 맥도날드(McDonalds) 인도에 공급되는 치즈. [출처=홈페이지]인도 마하라슈트라주 식품의약국(Maharashtra FDA)에 따르면 맥도날드(McDonalds)의 상품명에 치즈를 잘못 표기해 소비자를 기만했다고 지적했다.맥도날드가 판매하고 있는 버거와 너겟 제품에는 실제 치즈가 아닌 값싼 식물성 기름인 치즈 대체재를 사옹함에도 상품명에 '치즈'를 표기했기 때문이다.마하라슈트라주 식품의약국은 2023년 10월 맥도날드 측에 인도 전국 매장에서 판매 중인 관련 상품 설명에 포함된 '치즈'를 제외할 것을 요구했다.맥도날드 메뉴 중 △치즈 너겟 △맥치즈 베지버거 △맥치즈 논베지버거 △콘앤치즈 버거 △블루베리 치즈케이크 등 최소 8개 상품이 치즈 대체제를 쓴 것으로 조사됐다.한편 맥도날드는 상품명에서 치즈를 삭제했으며 디른 제품은 고품질의 치즈를 사용한다고 밝혔다. 또한 현지 치즈 공급업체인 드렉타(Dlecta Foods Pvt Ltd)는 치즈 유사제품를 공급하지 않는다고 덧붙였다. 

▲ 일본 패스트푸드 체인점인 니혼 맥도날드 홍보자료 [출처=홈페이지]일본 패스트푸드 체인점인 니혼 맥도날드(日本マクドナルド)에 따르면 2024년 4월부터 나가사키현 23개 점포에서 비닐봉투를 유료로 판매할 계획이다.상품 포장용으로 제공하는 비밀 봉투가 대상이며 1장당 5엔으로 정했다. 탈탄소 경영을 달성하기 위한 목적이며 식품의 용기, 플라스틱컵, 컵 뚜껑 등도 지속 가능한 소재로 제작할 방침이다.2024년 4월부터 사이타마현에 있는 23개 점포에서는 과자 상품인 '맥 플루리'의 컵 용기를 종이 소재로 전환한다. 또한 미야기현의 일부 점포에서는 음료용 컵과 뚜껑을 지속 가능 소재로 바꾼다.2025년 말까지 모든 용기를 재생 가능한 소재 재활용 소재, 인증된 소재 등으로 전환할 예정이다. 모든 점포에 태양광발전소 패널을 설치하는 등 재생에너지 사용 비율을 높이고 있다.니혼 맥도날다는 2030년까지 모든 점포와 사무실에서 온실 가스 배출량은 2018년 대비 50.4% 삭감하기로 결정했다. 기업 차원의 ESG(환경·사회·거버넌스) 경영을 추진하기 위한 목적이다.

▲ 일본 대표 패스트푸드 체인점인 일본맥도날드홀딩스 점포 전경 [출처=홈페이지]일본 대표 패스트푸드 체인점인 맥도날드홀딩스에 따르면 2022년 12월 말 기준 연간 영업이익은 338억엔으로 전년 대비 2.1% 감소한 것으로 집계됐다.국제원자재 가격과 에너지비가 오르면서 비용이 상승한 것이 주요인이다. 주요 식재료를 해외에서 수입하고 있는데 엔화도 급격하세 올랐다. 원재료비는 전년 대비 20%, 에너지비는 전년 대비 30% 각각 상승했다.2022년 햄버거 가격을 2회 올렸지만 비용 증가분을 상쇄하지 못했다. 가격을 올렸지만 기존점의 방문객은 오히려 전년 대비 3.2% 늘어났다.2020년 매출액은 3523억엔으로 전년 대비 10% 확대됐다. 매장당 단월 매출액은 약 2000만엔으로 2001년 상장 이후 최고치를 기록했다. 점포당 평균 매출액은 201만엔을 기록했다.

미국 글로벌 패스트푸드 체인운영기업인 버거 킹 UK(Burger King UK)에 따르면 2022년 1월 5일부터 영국 패스트푸드 체인점 최초로 '비건 너겟' 을 전국에 출시한다.국내 제과제빵 체인운영기업인 그레그스(Greggs)의 '비건 소시지 롤' 제품이 큰 성공을 거둔 이후 버거 킹 UK는 비건 제품에 더욱 집중하기 시작했다. 2021년에는 동물성 제품과 별도로 제조한 비건 로얄(Vegan Royale) 버거를 출시한 바 있다. 버거 킹 UK는 2030년까지 메뉴의 50%를 육류없이 만들어 온실가스 배출량 41% 감축을 달성할 계획이다.▲비건 너겟 제품 홍보 (출처 : 버거 킹 UK(Burger King UK) 홈페이지)

일본 패스트푸드 체인점인 니혼맥도날드홀딩스(日本マクドナルドホールディングス)에 따르면 2020 회계연도 4분기 결산 영업이익은 312억엔으로 집계됐다.2019 회계연도 동기간 대비 11.7% 상승한 것으로 과거 최고 기록이다. 중국발 코로나-19 팬데믹으로 인해 높아진 새로운 수요를 빠르게 대응했기 때문이다.매출액은 2883억엔으로 2019 회계연도 동기간 대비 2.3% 증가됐다. 순이익은 201억엔으로 2019 회계연도 동기간 대비 19.6% 상향됐다.사회적 거리두기 등으로 인해 점포를 방문하는 손님 수는 8.5% 감소했지만 1인당 구매 금액은 16.7%로 상승한 것이 주요인으로 분석된다.▲니혼맥도날드홀딩스(日本マクドナルドホールディングス) 로고

미국 패스트푸드 체인점인 KFC에 따르면 2019년 3월 30일 토요일 주방공간을 고객들에게 공개할 예정이다. 해당 점포는 300개에 달한다.고객들이 카운트 뒤를 방문하고 음식이 만들어지는 과정을 볼 수 있을뿐만 아니라 직접 조리도 가능하다. 유명한 영화인 '찰리와 코콜렛공장'과 같은 컨셥이다.행운의 티켓을 구한 사람은 매일 KFC 주방 내부를 언제든지 볼 수 있다. 내부직원들은 항상 치킨을 튀기고 메뉴를 준비하기 위해 바쁘기 때문에 방문자는 직원을 안내를 받기는 어렵다.2017년에도 이러한 아이디어를 도입하자는 논의가 있었지만 100개 점포가 반대했다. 하지만 이번에는 300개 점포가 신선한 아이디어에 동참하기로 결정했다.▲KFC 메뉴(출처 : 홈페이지)

뉴질랜드 패스트푸드체인업체 Restaurant Brands에 따르면 2017년 9월 11일마감 기준 연간 순이익은 전년 대비 41% 증가한 것으로 집계됐다.결과적으로 연간 순이익은 4000만달러로 전년 대비 1910만달러가 늘어났다. 그룹의 매출액은 3억9990만달러로 전년 대비 50% 증가했다.Restaurant Brands는 KFC, Pizza Hut, Starbucks, Carl's Jr, Taco Bell 등을 레스토랑을 운영하고 있다. 특히 KFC뉴질랜드는 전년 대비 7%의 매출 증가로 그룹 순이익 증가에 기여했다.최근의 사업확장으로 인해 부채는 1억3310만달러로 전년도 4650만달러에 비해 대폭 늘어났다. Restaurant Brands는 뉴질랜드, 오스트레일리아, 하와이 등에서 패스트푸드 체인점을 운영하고 있다.▲Restaurant Brands 로고